War ein ganz einfacher Emmentaler in Blockform. Weiß nicht, ob man die Sahne wirklich braucht, aber es schadet nicht, wenn das ganze zunächst etwas flüssiger ist, um die anderen Zutaten leichter einarbeiten zu können.
der-koch-thread
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Gut, in dem Thread mit dem Argument zu kommen, dass sich etwas finanziell nicht lohnt, war etwas dumm. Natürlich kann sich sowas lohnen, ich habe das wohl zu subjektiv gesehen.
Barbecue-Soßen, die richtig gut sind, findet man mMn nicht im Supermarkt. Das ist ja recht oft so, was bestimmte Soßen angeht. -
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Wir haben jetzt beschlossen unseren Fleischkonsum komplett auf Bio umzustellen, und auf sämtliche industriellen Fleischprodukte (zumindest Zuhause) zu verzichten.
Habe in 20km Entfernung einen Bio-Hof entdeckt, und am Freitag meine Gefriertruhe komplett gefüllt. Abends 2 Bio-Koteletts gegrillt, wobei ich dabei Angst hatte, dass sie recht trocken werden. War aber genau das Gegenteil, eines der saftigsten Koteletts das ich bisher hatte. -
Hab mir heute Abend mal wieder schön Rumpsteak mit Speckbohnen gemacht. Dazu eine Zwiebel-Pilz-Rotwein-soße. Das Fleisch kommt direkt von Angus-Rindern in der Nähe von Heidelberg, da gibts nen schönen Berghof, die selber züchten und schlachten. Durch den vielen Wiesenklee, der da oben wächst, wird das Fleisch schön kräutrig, kann ich wirklich nur empfehlen.
Am Wochenende muss man sich einfach auch mal was gönnen.
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Wir haben jetzt beschlossen unseren Fleischkonsum komplett auf Bio umzustellen, und auf sämtliche industriellen Fleischprodukte (zumindest Zuhause) zu verzichten.
Habe in 20km Entfernung einen Bio-Hof entdeckt, und am Freitag meine Gefriertruhe komplett gefüllt. Abends 2 Bio-Koteletts gegrillt, wobei ich dabei Angst hatte, dass sie recht trocken werden. War aber genau das Gegenteil, eines der saftigsten Koteletts das ich bisher hatte.Respekt dafür
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Wir haben jetzt beschlossen unseren Fleischkonsum komplett auf Bio umzustellen, und auf sämtliche industriellen Fleischprodukte (zumindest Zuhause) zu verzichten.
Habe in 20km Entfernung einen Bio-Hof entdeckt, und am Freitag meine Gefriertruhe komplett gefüllt. Abends 2 Bio-Koteletts gegrillt, wobei ich dabei Angst hatte, dass sie recht trocken werden. War aber genau das Gegenteil, eines der saftigsten Koteletts das ich bisher hatte.
Wie viel mehr bezahlst du da so im Vergleich? -
Wie viel mehr bezahlst du da so im Vergleich?
Die Preise sind ungefähr wie beim normalen Metzger, eher sogar günstiger...Schweinehals 9,-€, Bauch 7,-€, Koteletts 9,-€, Braten 9,-€.
Man kann halt immer nur Fleisch zu den Schlachtterminen holen, 3 x im Monat werden schweine geschlachtet, 2x Rindern. habe bisher nur Schwein probiert.
Wurst im Glas gibt es auch 4-5 Sorten und Schwarzwälder Schinken. -
oldsmokers Ungarischer Kesselgulasch
....da wird jeder Ungar neidisch.
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Himmel, ich fotografiere mein Essen, ich fass es nicht!
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Auch Nicht-Ungarn sagen da nicht nein
Schaut gut aus. Irgendwelche Besonderheiten bei der Zubereitung, oder "normal", nur halt im Kessel?
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Solange du dein Essen nicht jeden Tag auf Facebook oostest ist alles gut, Frank
(habe mir aber schon dasselbe wie du gedacht, als ich Bilder für diesen Thread geschossen habe) -
Irgendwelche Besonderheiten bei der Zubereitung, oder "normal", nur halt im Kessel?
naja, 'normal'?
ich verwende bedeutend mehr Knoblauch, als in den gängigen Rezepten empfohlen wird.
neben Paprika und Kartoffeln nehme ich noch Knollengemüse (Sellerie, Möhren und Lauch) welches ich möglichst klein schneide und lange mitkochen lasse, für die Sämigkeit.
ich würze mit Tomatenmark und Chillipaste statt Paprika.
okay, dann ist es kein "ungarischer" mehr!
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Nicht mehr ungarisch, aber mMn leckerer! Gerade Knollengemüse gehört für mich in ein gutes Gulasch. Genauso wie Tomatenmark und Chili.
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Genau das meinte ich mit "normal" oder "anders"
Klingt wirklich nicht schlecht, glaube mir würds vorallem Laune machen, das ding schön in nem Kessel zu kochen. Das Flair gehört dazu
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Mir fehlt da etwas die Übung, aber die Meisten sind ganz gut geworden? Auch schon selbst gemacht?
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Einmal selbst gemacht... sagen wirs so: Meine handwerklichen Fähigkeiten diesbezüglich sind mehr als nur blamabel. Ich krieg das Rollen einfach nicht anständig hin.
Meine Mum hat früher häufiger Sushi gemacht und das wirklich traumhaft. Sämtliche Variationen mit Sesam, California, mit Lachshaut, name it. Ich überlass das lieber den Leuten, die das können
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neee..rohen Fisch sollen sie in Japan essen
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mich koppt seefisch die ganze nacht auf
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Mir fehlt da etwas die Übung, aber die Meisten sind ganz gut geworden? Auch schon selbst gemacht?
sieht gut aus!
klar, die routinierte Hand des Meisters fehlt, aber erst wenn man es selbst macht, lernt man die Leistung zu schätzen.
und lecker sind sie, die kleinen! -
sieht gut aus!
klar, die routinierte Hand des Meisters fehlt, aber erst wenn man es selbst macht, lernt man die Leistung zu schätzen.
und lecker sind sie, die kleinen!
[...]Deines aber auch!
Finde auch, dass die mit eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasauce richtig gut runter gehen!Für die Fleischliebhaber hätte ich auch (wieder mal) gegrillte Fleischspieße von heute Mittag anzubieten.
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