Dazu Rotbarsch mit Uzo abgeschreckt
Fisch mit Anisschnaps konnte ich mir nie vorstellen, habe ich dann vor einigen Jahren in der Türkei das erste mal gegessen, und finde es seither auch sehr geil, vorallem vom Grill.
der-koch-thread
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Ja das harmoniert richtig gut. War am Anfang auch skeptisch. Aber richtig lecker egal ob vom Grill oder aus der Pfanne
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So eine kalte Mischung nennt man Vinaigrette
Fisch mit Ouzo? Ich glaube, dass habe ich schonmal gehört und konnte mir damals schon nicht vorstellen, dass das schmeckt. Hab da direkt penetranten Anis im Kopf.
Bärlauchsenf ist ganz nett, ansonsten hatte ich mit dem Kraut bis jetzt nichts am Hut.
Spargel mit Schinken und Hollandaise ist ja wirklich DER Klassiker, und richtig lecker. Spargel schmeckt auch super mit Nussbutter.
Achja, zu den Thermometern: Ich hab bei Steaks ein einigermaßen gutes Gefühl, brate aber sehr gerne und recht häufig. Bin da auch gerade bei Rindersteaks gern puristisch und möchte es einfach ohne Hilfsmittel gut können. Bei allem, was länger in den Ofen muss fehlt mir noch Erfahrung, da würde mir ein Thermometer manchmal sehr helfen. Hat auf jeden Fall hohe Priorität was Anschaffungen für die Küche angeht.
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Sieht hervorragend aus, "schlotternde Panade" ist die große Kunst beim Schnitzel.
Bei mir wird nachher der Grill angeworfen, klassisch mit Fleischspießen und Schweinebauch
Dazu selbstgemache Knoblauchsauce und Salat. -
Ich hab noch knapp nen Kilo Suppenfleisch eingefroren, weiss aber im Moment nicht so recht, was ich damit anfangen soll. Das "kreativste" was mit im Moment dazu einfällt is entweder nen anständiger Eintopf, oder Flädlesupp. Aber so wirklich das Wahre is das noch nich.
Irgendjemand ne Idee?
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Sieht hervorragend aus, "schlotternde Panade" ist die große Kunst beim Schnitzel.
Bei mir wird nachher der Grill angeworfen, klassisch mit Fleischspießen und Schweinebauch
Dazu selbstgemache Knoblauchsauce und Salat.Ich hab das bis jetzt immer "flatternde" Panade(bzw. eigentlich Panierung) genannt, "schlotternd" hab ich in dem Zusammenhang auch noch nie gehört, aber gerade im Internet gelesen.
Den Begriff "flatternd" les ich aber jetzt auch nirgends mehr! Jedenfalls ist es das, worum es beim Schnitzel machen geht, da hast du Recht!Ist schon etwas länger her, aber da hat es auch gut funktioniert.
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[Blockierte Grafik: http://s7.directupload.net/images/140504/temp/rfav2uw7.jpg]Wenn wir nicht aufpassen ist der Koch- und Grillthread gleich wieder vermischt!
Gutes Gelingen!
Edit: Wenn man nach "Suppenfleisch verwerten" googlet findet man einiges.
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Ich hab noch knapp nen Kilo Suppenfleisch eingefroren, weiss aber im Moment nicht so recht, was ich damit anfangen soll. Das "kreativste" was mit im Moment dazu einfällt is entweder nen anständiger Eintopf, oder Flädlesupp. Aber so wirklich das Wahre is das noch nich.
Irgendjemand ne Idee?
ist eine Frage der Qualität, ich mache gerne mal nen Rindfleischsalat aus gekochtem Rindfleisch, idR nehme ich aber dann Tafelspitz
Wie wäre es mit einer Nudelsuppe mit frischem Wurzelgemüse, falls vorhanden? Ansonsten halt ne Brühe kochen, und Einlage nach Wahl, Griesklöschen sind recht schnell gemacht, oder Eierstich.blacksun: So hat mir mal ein Österreicher die Panade erklärt, mit dem Begriff "schlotternd".
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Die Qualität ist dabei nicht der limitierende Faktor, das Fleisch is absolut top.
Und sicher, "zur Not" wirds ne richtig anständige Brühe mit irgendeiner Einlage. Aber hatte gehofft einer von euch hat noch irgendwie ne bessere Idee
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Die Qualität ist dabei nicht der limitierende Faktor, das Fleisch is absolut top.
Mit Qualität meinte ich eher welches Stück vom Rind man als Suppenfleisch nimmt, hier in Schwaben nimmt man gerne Überzwerch. Das würde ich für einen Rindfleischsalat als ungeeignet ansehen -
Achso
Müsste Querrippe sein, soweit ich das sehe. Grad nen Schmorbraten-Rezept gefunden mit Querrippe. Könnte man sich auch überlegen.
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Querrippe kann man toll schmoren, dann darf sie aber nicht zu durchwachsen sein, sonst wird das ne zu fettige Angelegenheit.
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die kannst auch grillen...
dazu muss sie aber abgehangen sein und die "kuh" sollte nicht zu alt gewesen sein
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Ich glaub ich mach mir nen leicht abgewandeltes Irish Stew draus... Ist dann zwar auch irgendwie nur nen Eintopf, aber hey, was solls
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Ist auf jeden Fall ´ne geile Idee
Dem Ersteller kann ich da nur zustimmen; es gibt nichts besseres als selbst gekochtes mit kaltem Bier + Shisha als Nachspeise
Aber auch das Kochen an sich zähle ich zu den gemütlichsten Aktivitäten die man tun kann - Entspannung pur.Ich bevorzuge ebenfalls frisch gemahlene Gewürze. Habe vor Kurzem den Markt für mich entdeckt, was ich jedem nur raten kann, da es frischer nicht mehr geht.
Grundsätzlich koche ich eigentlich alles, von Aufläufen bis hin zu Eintöpfen, Snacks, Soßen etc. Wenn es um einen Braten o.ä. geht natürlich nur im Römertopf bzw. Bräter.Mein momentaner Favorit: Balsamico-Rotweinsoße. Noch nie eine geilere Soße gegessen.
Für Tipps dazu einfach PN.- Wer mit Liebe kocht kann nichts verkehrt machen -
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Gekocht wird täglich und das Gesund!
Gemüse & frische Zutaten sollten in jedem Kühlschrank vorhanden sein, nur so kann man sich immer etwas frisches leckeres variables zubereiten.
Jeder kann kochen wenn er sich nur etwas damit beschäftigt, wer es von klein auf nicht anders kennt in der Küche mitzuhelfen wird natürlich auf besondere Probe gestellt.
Kauft alternativ und gesund ein und lasst den ganzen Fastfood scheiß...das braucht echt keiner der etwas Grips hat!
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Wer zu seinem Essen nen Salat mit interessantem Dressing sucht, dem kann ich empfehlen das Dressing mit Weißwurstsenf zu verfeinern.
Klingt vielleicht schräg, schmeckt aber gut
Dillsenf-Dressing ist ebenfalls lecker.Beide Senf-Sorten lassen sich auch leicht selbst herstellen. Und nach belieben kann man sie dann auch noch verfeinern.
Auch empfehlenswert ist Feigensenf, ebenfalls leicht in der Herstellung. -
Nachdem sich die alte Pfanne auf dem Herd verformt hatte, musste eine neue her, allerdings für recht wenig Geld. Ich wollte schon immer mal so eine mit Kermaik beschichtete Pfanne ausprobieren, und habe diese bestellt. Heute kam sie an und wurde gleich mit Hänchenbrust getestet. Der erste Eindruck ist garnicht schlecht. Klar, wirklich wertig fühlt sich das Ding nicht an, verarbeitet könnte sie auch besser sein, aber was will man bei dem Preis erwarten. Sie wird vernünftig und recht gleichmäßig heiß und die Beschichtung macht schon was aus, zumindest wenn man bis dato nur mit normalen beschichteten Pfannen gekocht hat.
Bin mal gespannt, wie lange die hält, bin da doch recht skeptisch.
Eigentlich wollten wir afür eine richtig vernünftige Pfanne sparen, die dann gut und gern 10+ Jahre oder sogar ein ganzes Leben hält, aber jetzt musste schnell was einigermaßen vernünftiges her. -
Fûr den selben Preis habe ich letztens eine tefal mit Keramik bei REWE geholt . Das Teil hat sogar temp control , sprich die Pfanne sagt mir, wann sie brutzelbereit ist. Bin hellauf begeistert davon . Es backt wirklich NICHTS mehr an .
Gesendet von meinem HTC One X+ mit Tapatalk
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Jo, hat die von mir gekaufte auch. Wobei das nicht so richtig funktioniert, aber naja, braucht man auch nicht wirklich. Aber ne gute Keramikbeschichtung hat was.
