Bacon? Da muss ich immer an eine der neueren Folgen von HIMYM denken in denen Ted erzählt, dass er eine Bacon Allergie hat (so sagt seine Mutter)
Zum Thema:
Heute abend werde ich mal wieder Hühnerherzen machen, schön mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zwiebeln schmoren. Dazu gibts dann Reis, geht aber auch mit Nudeln etc - ich werd da meistens blöd für angeguckt, schmeckt aber genial - esst ihr sowas auch?
Man muss halt nur gucken, dass es schön durch ist, kann man so nich viel verkehrt machen.
Mein Opa hat immer Hühner- oder Kaninchenherzen gegessen, ich würde es sicherlich mal probieren, damals war ich dafür noch zu jung.
Herz als Muskel ist ziemlich geschmackslos, ähnlich Kuddeln oder Tintenfisch.
ob man es als Essen mag, entscheidet sich sehr mit der Art und Weise der Zubereitung.
schön mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zwiebeln schmoren.
....bei mir kommt noch Tomatenmark dazu und alles wird mit Rotwein abgelöscht. 
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Rezept (mit weniger Salz) ausprobiert! Nicht schlecht!
würd das verhältnis magerfleisch bauch umgekehrt machen
das ist zu mager und wird zu trocken
in der regel sind das einser oder zweier bäuche die man so kaufen kann, das wird dann eindeutig zu mager
würd das verhältnis magerfleisch bauch umgekehrt machen
das ist zu mager und wird zu trocken
in der regel sind das einser oder zwei bäuche die man so kaufen kann, das wird dann eindeutig zu mager
Hab mir der Einfachheit halber beim Metzger Schweinehack gekauft nachdem ich ihm gesagt habe was ich machen will. War ihm aber egal und hätte tatsächlich ruhig fetter sein können. Danke!
schweinehack ist viel zu mager
da gibts vorschriften wie fett das sein darf...
wie gesagt tausch die menge bauch mit der menge schulter (mager)
und geb 18gr salz drauf das dürfte dann passen
bei allen anderen sachen ist es sowieso geschmacksache
Ok, Ich hatte gehofft er dreht es mir so durch dass der Fettgehalt stimmt. 18g Salz hatte ich genommen.
Wenn der Teig sich zu stark zusammenzieht, dann ist er zu fest. Das heißt es ist zu viel Mehl oder zu wenig Wasser drin.
...oder man benutzt glutenhaltigeres Mehl, wie ich gerade, weil ich den Teig werfen wollte, aber auch ausrollen ging super einfach! Nicht weniger, sondern mehr Gluten ist die Lösung.
die Pilzsaison beginnt in diesem Jahr mit einem Riesenbovist.
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die Pilzsaison beginnt in diesem Jahr mit einem Riesenbovist.
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Erst hab ich mich gefragt: Was is denn ne Pizzasaison? In Kombination mit dem zweiten Vorschaubild hat mich das echt verwirrt! 
Riesenteil!
ich musste beim Schreiben auch zweimal hinschauen, das Wort sieht komisch aus!
den Rest vom Bovist gibt es jetzt als Gulasch.
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Hab ich auch noch nie gegessen, muss ich mal probieren. Hat der Pilz auch eine ähnliche Konsistenz wie Champignons?
Bei mir gab es in letzter Zeit u.a.:
Steak-Cheese-Sandwich:
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Schweinefilet im Speckmantel:
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(Mäßig gelungenes) Schweinefilet zu Pilzrisotto:
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Und gleich ein sowohl indisches wie auch thailändisches Curry, praktisch aus beiden Küchen das beste 
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Ich bin nicht so der riesengroße Koch, aber mein Hackfleisch-Schafskäse-Auflauf kommt immer ganz gut an
500g Rinderhack gut in wenig Öl anbraten und in eine leicht geölte Auflaufform geben.
Gewürfelte Tomaten, Paprika und Zwiebeln darüber und ins Hackfleisch drücken.
1 ganzen Feta-Käse in Scheiben bzw. Stücke schneiden (oder zerbröseln) und ebenfalls leicht rein drücken.
Ein paar ganze scharfe Peperoni, Knoblauch-Zehen und eingelegten grünen Pfeffer ebenfalls dazu.
Obendrauf noch ne Tüte Reibekäse.
Das ganze so bei 180 - 200 Grad in den Ofen bis der Käse schön braun wird.
Zusätzliches Salz wird nicht benötigt, der Käse würzt genug!
Guten Appetit! 
Hab ich auch noch nie gegessen, muss ich mal probieren. Hat der Pilz auch eine ähnliche Konsistenz wie Champignons?
das war auch mein erster. man muss so ein Teil auch erst finden.
ich sammle auch die kleinen weißen. aber nur als Masse in der Pilzpfanne, die haben kaum Geschmack.
in der Konsistenz ist er gut mit dem Champignon vergleichbar.
beim Anbraten von Champignons habe ich immer Wasser in der Pfanne, hier erstaunlicherweise überhaupt nicht, da ist bestimmt viel Luft im Volumen.
[...Pizza-]Rezept aus dem Grill-Thread
Wer sich für Pizza (und das komplette Durchlesen) etwas mehr Zeit nehmen will, der sollte unbedingt folgendes Rezept ausprobieren: PDF-Link
Absolut besondere Quelle!
Auch bei 270 °C wird der Rand recht schön:
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Gibt einfach nix Feiner's!
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wie lange hattest du den drinnen?
und bei ober unterhitze oder umluft?
und die temperatur wäre auch nicht schlecht?
hab zwar auch immer eine gute kruste aber die schaut perfekt aus
glaub das liebt bei mir auch an den zu gut abgedichteten backofen
wie lange hattest du den drinnen?
und bei ober unterhitze oder umluft?
und die temperatur wäre auch nicht schlecht?
hab zwar auch immer eine gute kruste aber die schaut perfekt aus
glaub das liebt bei mir auch an den zu gut abgedichteten backofen
Das beantworte ich dir nicht...
...nochmal! Link
