Dunkels Sesamöl is super. Aber eher zum Abschmecken. Zum Anbraten nimmt man eher helles.
Glatte Petersilie oder Koriander würde ich an Kräutern noch bevorzugen 
der-koch-thread
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Sooo am wochende koch ich mal wieder
Heute: Lachsnudeln
Samstag: Sheperds Pie mit Salat als Beilage
Sonntag: Texas Jailhouse Chili, da das ohne Bohnen ist.
Mein Magen hat seit einiger Zeit etwas gegen Kidneybohnen.Wird n Fleischiger Sonntag, alleine ins Chilli kommen 1,5KG Rinderfleisch in Würfeln und das war noch net alles.
Ach, mal nochn Salatdressing tip: Wenn ihr euch mal die Sauce für irgendetwas sparen wollt, French Dijon dressing = IMBA lecker am Salat zu Fleisch und Fisch!
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heute hab ich auch mal wieder wat gekocht...
es gab Rindsentrecout, dazu Pommes, Buttergemüse und ne Pfeffer Soße... war lecker!
Am Sonntag gibts Pferdefleisch in Knoblauch... da bin ich gespannt, hab noch nie Pferd gegessen
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Pfannkuchen mit vegetarischer Füllung, überbacken mit Käse...
Konnt man essen, hat nur noch irgendwas gefehlt. Vielleicht fällts mir ja noch ein, was es war
Ach ja: Hat jemand ne gute Idee wie man gerollte Pfannkuchen gut "zukleben" kann? Evtl. Eiweis oder so? -
ich koche sehr gern allerdings muss ich vorher immer fragen ob es ok ist für meine eltern sonst wollen aufeinmal alle gleichzeitig kochen
da ich aufgrund meines sportes eine andere ernährung beibehalten muss und dies nicht anders möglich ist einzunehmen koch ich meist für mich allein,aber es schmeckt auch allen andernsind keine herausforderungen dabei...pute mit reis und gemüse oder pellkartoffeln mit viel gekochtem ei...
ich liebe es unmengen an pute zu braten ...kann man immer essen -
Zitat
Original von cippolino
Ich finde Hühner- oder Putenbrust schrecklich trocken ohne Sauce...mit bisschen Sahne ablöschen...nicht wenn du es nur anbrätst und dann in den ofen wirfst.
Hatte heute wieder Pute die super saftig war. scharf anbraten und ab in den ofen, genauso wie rindfleisch
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Aus aktuellem Anlass: Ich wurde gerade per Telefonanruf für heute Abend zum kochen verpflichtet
Mir kommt gerade allerdings keine zündende Idee was ich kochen könnte. Nach der Völlerei über Ostern würd ich gern wieder etwas "leichter" essen, sprich ich will mich nach dem Essen noch bewegen können. Vielleicht irgendwas gemüsiges oder so. Hat von euch jemand spontan ne Idee? (am besten gleich mit nem Link zu nem Rezept
). Aufwand ist erstmal egal, ich koche ganz gerne und Essen gibts erst so auf 6 oder 7. Einkaufen geh ich eh noch also wären auch die Zutaten nicht so wild. -
Wenn du was leichtes willst:
http://www.kochrezepte.de/sala…lat-yam-wunsen-18804.html
find ich persönlich echt top!
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Der Link zum Rezept funktioniert leider nicht, aber du hast mich auf den Gedanken gebracht nen Nudelsalat zu machen. Hab hier noch nen Rezept für einen italienischen rumfahren, ich denke den werde ich machen. Danke für die Ideenstütze
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mach doch Spargel, ist leicht und besonders nahrhaft.
Dazu neue Kartoffeln und gek. Schinken/ Schweinefiletmedaillonsbtt:
ich koche außerordentlich gerne und fast jeden Tag. Momentan stehe ich wieder auf alles, was scharf ist, speziell die Chili-Mühle kommt häufig bei mir zum Einsatz.Meine Lieblingsgerichte sind eher verschiedene Kleinigkeiten, die zusammenpassen, also z. B. Tappas oder auch griechische/ türkische Häppchen. Damit kann ich schon mal 3-4 Stunden an Vorbereitung in der Küche verbringen. das ist einfach Entspannung pur für mich.
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Ich bin mir nicht sicher ob das hier rein passt, aber kann mir jemand von euch sagen woran ich erkenne das eine Papaya reif ist? Sprich: Farbe, Geruch etc.?
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Ich bin mir nicht sicher ob das hier rein passt, aber kann mir jemand von euch sagen woran ich erkenne das eine Papaya reif ist? Sprich: Farbe, Geruch etc.?Reife Papaya sollte von aussen gelb sein (kann auch leichte bräunliche Verfärbungen/Flecken haben),wenn sie grün ist ist sie definitiv nicht reif.
Ein weiterer Tip: wenn sie reif sind geben sie auf Druck nach.Das Aroma einer Papaya ähnelt am ehesten Erdbeeren und Melonen...(manche sagen Aprikosen,kann ich aber nicht bestätigen
)Edit: Das sagt Wikipedia zur verarbeitung und zur Reife:
ZitatUnreife Früchte können wie Gemüse verarbeitet werden und werden unter anderem für Chutneys, Currys, und Salsas verwendet. Im Nordosten Thailands, dem Isaan, und in Laos ist ein (sehr) scharfer Salat aus unreifen Früchten mit in Fischsauce eingelegten Krebsen und Klebreis das Nationalgericht.Das reife Fruchtfleisch hingegen schmeckt süßlich, mit etwas Zitronensaft und Zucker oder Ingwer wird der Geschmack noch verstärkt. Auch die Kerne der Papaya sind essbar; sie haben einen scharfen Geschmack, der an Kapuzinerkresse erinnert.Die Frucht muss beim Kauf gelbliche Streifen oder Flecken haben, dann reift sie auch noch vollständig nach. Mit anderen Worten: Hat sie noch nicht angefangen zu reifen (= komplett grün), dann reift sie auch nicht und bleibt grün. Es sollte also beim Kauf unbedingt auf die nötige Reife geachtet werden. Diese kann man an der Farbe (gelb oder rot, nicht grün) und vor allem an der Festigkeit erkennen: je leichter sich die Frucht mit dem Finger eindrücken lässt, desto reifer. Die Frucht ist niemals „überreif“ (außer wenn sie zu gären beginnt), extrem weiche Exemplare zeichnen sich durch einen besonders intensiven und süßen Geschmack aus; lediglich der Einsatz als Dekor kann durch die mangelnde Festigkeit problematisch werden. Dafür ist sie übrigens bestens geeignet, da sie an der Luft kaum oxidiert.
peace, Mike
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Das war längst überfällig: PUSH!! (Der Fleisch-Thread gehört auch mal wieder gepusht, aber der Serrano-Anteil auf dem Brot war mir zu klein
)Nachmittags-Snack!
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War sicher lecker, auch wenn ich ne Jause nicht unbedingt als "Kochen" bezeichnen würde
Ich habe mir soeben das erste Mal Wachteleier gekocht und bin zu dem Schluss gekommen, dass sie wohl eher aufgrundt ihrer früheren Exklusivität so hoch gelobt werden. Schmecken wie normale gute Eier, vll. ein wenig intensiver.
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Ich koche jetzt erst mal Nudeln mit Ketchup, das feinste vom Feinsten.
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Ich habe mir soeben das erste Mal Wachteleier gekocht und bin zu dem Schluss gekommen, dass sie wohl eher aufgrundt ihrer früheren Exklusivität so hoch gelobt werden. Schmecken wie normale gute Eier, vll. ein wenig intensiver.
Wirklich exklusiv waren Wachteleier eigentlich noch nie, sind halt aufgrund ihrer Größe ganz nett als Deko, aber ansonsten nix besonderes..und zu fast 100% Salmonellenverseucht..müssen also immer gut durcherhitzt werden. -
wieso sollten Wachteleier "zu fast 100% Salmonellenverseucht" sein?
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Ich koche leidenschaftlich gerne am liebsten Gerichte wie Pizza,Spaghetti,oder das Weihnachtsessen
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Sünde des Monats: Crepes mit Apfel-Karamell-Soße. Davor auch noch Risotto mit Lachs.... Zum Glück kann ich wieder trainieren
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Werde heute Hühnerbrustfilet mit Nudeln und einer Sahne- Prosecco- Soße kochen. Im Voraus gibt es eine Mango Ingver Creme Suppe mit einer Riesengarnele und Schnittlauch. Dazu ´n schöner Weißwein
