der-koch-thread

Hi Leute, ich koche auch sehr gerne, aber was dfür mich wichtig ist, ist dass ich viel Abwechslung reinbekomme. Wir haben eine lerngruppe, mit der wir uns immer mit 4-5 Leuten treffen und für die ich dann meistens was koche, da gibts häufig Pastagerichte, aber genauso gerne mache ich einfach mal was für jüngere Leute eher ausgefallenes, zum Beispiel Grünkohl mit Metwürstchen, man mag kaum glauben wieviel aufwand dahinter steckt...
Und dann lasse ich mich auch einfach mal beim Gemüsehändler meines vertrauens, oder im Supermarkt von irgendetwas inspririeren, und mache dann mal ein Gemüsecouscous, oder ein Fischcurry.
Was ich relativ schade finde, ist dass in meinem Semester zumindest kaum noch jemand selber kocht, noch icht einmal einfache Eintöpfe, die absolut grandios besser schmecken als die Pampe aus der Mensa...

Hasta Luego
walker

Nicht so heiß und dafür länger in der Pfanne lassen.
Dann dringt die Hitze langsam bis ins Innere durch.
Alles wird gut und Außen verbrennt nichts.

Genau, Hitze veringern.
Dazu würde ich das Fleisch dünn klopfen.
MMn klopfen viele ihr Fleisch nicht dünn genug, so das es sich erstmal schlecht braten lässt und auch unheimlich zäh ist.
Also, dünner klopfen, mittlere Hitze und aufs Fett achten, die Panade soll ja knusprig bleiben und das klappt am besten mit weniger Fett, zumindest bei mittlerer Hitze.

also ich koche gerne ... un als grieche beherrsche ich natürlich ziemlich perfekt (dank meiner mutter) die griechische küche natürlich kann ich au anderes kochen ... also mir hat alles mutti beigebacht ich benutze au allerlei gewürze

mfG

wtf ein Setup für essen zubereitung

Ich auch mal gelegentlich jedoch immer total gerne...mal für mich, mal für meine Freundin oder für meinen Bruder. Warum? Naja, ist eigentlich leicht zu beantworten. Und zwar, hat mein Erzeuger es mir vorgemacht, denn er war immer der jenige bei sich zu Hause der gekocht hat. Von simplen Gerichten bis zu deftigen Mahlzeiten war einiges dabei! Und weil ich nicht "abhängig" von z.B. meiner Mutter sein wollte, dacht ich mir, wieso lernst du nicht auch "einfach" kochen. Gesagt getan. Das erste Kochbuch stand bei mir im Regal und ich fing an einfache Gerichte zu kochen. Mit dem "regelmäßigen" Kochen habe ich erst vor 2,3, Monaten richtig begonnen und ich wage mich an immer größere Mahlzeiten.

Ich finde Kochen ist eine Kunst, die an und für sich "Jeder" der nur ein Fünkchen Interesse hat, lernen kann. Man muss jetzt ja nicht unbedingt nen Spitzenkoch werden. Reicht ja vollkommen wenn einem selbst das ganze schmeckt und vielleicht noch der Omi *lach*.

greez
Shadox

Den Thread mal wieder zum leben erwecken:
Ich koche fast täglich, und eigentlich auch fast alles:
Heute gabs Kräuterpfannkuchen mit Schinken und Blumenkohl gefüllt, dazu Sauce Hollandaise. Als Nachtisch selbstgemachter Nuss-Rührkuchen.
Für Morgen sind schwäbische Wurstspätzle mit Kartoffelsalat geplant...

Zitat

Original von cippolino
Ich koche fast täglich, und eigentlich auch fast alles:
Heute gabs Kräuterpfannkuchen mit Schinken und Blumenkohl gefüllt, dazu Sauce Hollandaise.

Hey kannst mir mal das komplette Rezept geben? Wenn man alleine wohnt bleibt einem ja nichts anderes übirg als selber zu kochen

Zitat

Original von piCaldi

Hey kannst mir mal das komplette Rezept geben? Wenn man alleine wohnt bleibt einem ja nichts anderes übirg als selber zu kochen

Hmm..eigentlich sind das ja eher Basics...da braucht man nicht unbedingt ein Rezept. Ich tu mich da immer schwer Kochanfängern ein Rezept zu vermitteln.
Pfannkuchenteig: Mehl, Wasser, etwas Milch, Eier, Salz und Petersilie und Schnittlauch.
Blumenkohl: Einfach im Salzwasser kochen.
Dann Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, Schinken in Streifen anbraten. Pfannkuchen nach dem Braten der ersten Seite mit Blumenkohl und Schinkenstreifen belegen und einfach zusammenklappen.
Sc Hollandaise würde ich aus dem Päckchen nehmen (brauchste ein halbes Päckchen Butter). Die mach ich eigentlich nur zu Spargel frisch...ist doch recht viel Aufwand.

ich koche auch gerne.. allerdings hasse ich es für viele leute zu kochen..^^ hab früher immer für mich und meine jetzige ex was leckeres zubereitet.. ihr glaubt gar nich wie gut sowas bei mädls ankommt.. einfach ne pizza aufwärmen kann jeder, das ist auch nicht beeindruckend aber mal so richtig fett kotlette..^^ ui da wirds schön nachm essen

Zitat

Original von GtaRockt
ich koche auch gerne.. allerdings hasse ich es für viele leute zu kochen..^^ hab früher immer für mich und meine jetzige ex was leckeres zubereitet.. ihr glaubt gar nich wie gut sowas bei mädls ankommt.. einfach ne pizza aufwärmen kann jeder, das ist auch nicht beeindruckend aber mal so richtig fett kotlette..^^ ui da wirds schön nachm essen

Eben..schon seit 25 jahren meine Masche..wer nicht aussieht wie Brad Pitt muß kochen können und charmant sein...das ist mindestens genauso wirkungsvoll

Huhuuu,

ich koche total gerne, v.a. aus Genuss, aber auch zur Entspannung und aus Neugier, um neue Sachen auszuprobieren.
Bevorzugt koche ich asiatisch, v.a. vietnamesisch
Lieblingszutaten/-gewürze wären Koriander, Thai Basilikum, Fischsauce, div. Chillies ... ach da würde es viel zu viel geben um alles aufzuzählen

Geht nur ab und an ins Geld, bin ja nur eine arme Studentin, und andauernd Rindfleisch und teure Zutaten sind auf Dauer doooof

Ab und an kommt natürlich auch was bayrisches auf den Tisch, bzw. deutsche Küche, aber auch italienisch oder dergleichen

lg

Zitat

Original von dila
Huhuuu,

ich koche total gerne, v.a. aus Genuss, aber auch zur Entspannung und aus Neugier, um neue Sachen auszuprobieren.
Bevorzugt koche ich asiatisch, v.a. vietnamesisch
Lieblingszutaten/-gewürze wären Koriander, Thai Basilikum, Fischsauce, div. Chillies ... ach da würde es viel zu viel geben um alles aufzuzählen

Geht nur ab und an ins Geld, bin ja nur eine arme Studentin, und andauernd Rindfleisch und teure Zutaten sind auf Dauer doooof

Ab und an kommt natürlich auch was bayrisches auf den Tisch, bzw. deutsche Küche, aber auch italienisch oder dergleichen

lg

Alles anzeigen

Ich halte mich ja eigentlich für einen guten und langjährigen Koch, aber mit asiatischer Küche komme ich einfach nicht klar. habe mir auch schon Unmengen von Zutaten im Asiashop besorgt, einschl. Wok und Reiskocher...schmeckt aber irgendwie nie wie im Asia-Restaurant...zwischenzeitlich hab ich es, bis auf ein paar asiatische Nuancen, aufgegeben.

mach mal da ein praktikum vllt kommst du ja hinter das geheimnis xD
ich hab heute auch mal wieder was leckeres gekocht und ein wenig meine schritte dabei gefilmt...sry für scheiß quali und die verdammt gute cam führung xD
http://www.youtube.com/watch?v=uRNZuGY8_Eg

Zitat

Original von cippolino
Den Thread mal wieder zum leben erwecken:
Ich koche fast täglich, und eigentlich auch fast alles:
Heute gabs Kräuterpfannkuchen mit Schinken und Blumenkohl gefüllt, dazu Sauce Hollandaise. Als Nachtisch selbstgemachter Nuss-Rührkuchen.
Für Morgen sind schwäbische Wurstspätzle mit Kartoffelsalat geplant...

Darf ich Morgen zu dir kommen und mitessen?

lg

Hmm, wie im Asiarestaurant *grübel* das schaff ich auch nicht
Bzw. kann ich glaub ich au net, weil jeder bissl anders kocht
Bei mir um die Ecke ist ein vietnamesisches Restaurant, also exakt wie bei ihm schmeckts natürlich auch nicht, wenn ich z.b. eine Pho bo (vietnam. Suppe) oder so koche, aber auf eine andere Art gut

lg

Zitat

Original von Lasean

Darf ich Morgen zu dir kommen und mitessen?

lg

Sind ja nur ca. 500km Bin ja verblüfft, dass jemand aus Dortmund weiß was Wurstspätzle sind.

Zitat

Original von dila
Hmm, wie im Asiarestaurant *grübel* das schaff ich auch nicht
Bzw. kann ich glaub ich au net, weil jeder bissl anders kocht
Bei mir um die Ecke ist ein vietnamesisches Restaurant, also exakt wie bei ihm schmeckts natürlich auch nicht, wenn ich z.b. eine Pho bo (vietnam. Suppe) oder so koche, aber auf eine andere Art gut

lg

Ich hab da als Vergleich halt immer nur das Thai-, Vietnam oder Chinarestaurant. War leider noch nie in Asien und kenne auch keine Asiaten. Wenn die Volkshochschule mal nen asiatischen Kochkurs anbieten würde, wäre ich sofort dabei.
Btw: Pho Bo ist mir zu zitronig...irgendwie ist da mein Gaumen wohl einfach zu europäisch.

Zitat

Original von dila
Geht nur ab und an ins Geld, bin ja nur eine arme Studentin, und andauernd Rindfleisch und teure Zutaten sind auf Dauer doooof

Wem sagst du das? Die letzten 3 Male Rindfleisch fürs Grillen gekauft (Roastbeef/Filet im Bereich von 20 - 40 Euro/kg), schöne Steaks hatten alle um/über die 300gr ohne Marinade, wie es sich gehört.
Ein Steak hat ein Kumpel gemacht, das war dann durch, hätte vlt doch aufpassen müssen, das 2te hatte eine absolut mindere Qualität und von Genuss kann man gar nicht sprechen und das letzte war auch wieder zu lange auf dem Grill (es gab plötzlich wichtigeres als zu grillen...).
Das nervt mich tierisch, einfach einen Batzen Geld aus dem Fenster geworfen und jedesmal war es absolut scheiße.
Werd wohl demnächst einfach nur für mich den Grill anwerfen und 2 schöne Steaks machen wenn ich zu viel Geld hab oder falls das Wetter nicht mitspielt in der Pfanne mit anschließender Backofentortur.... aber jedesmal freut man sich wie ein kleines Kind auf ein schön saftiges Steak und dann Pustekuchen.