also ... ich suche einen ersatz für melasse, für meinen Selfmade tabak ...
Komm leider nirgends an schwarze Zuckerohr-Melasse ran.. kann ich denn das dafür verwenden ?
Invertzuckersirup:
Invertzuckersirup kann man selber herstellen,
indem man ca. 1/3 Wasser und 2/3 Zucker vermischt,
etwas Säure dazugibt (Zitronensaft zum Beispiel) und das ganze einige Zeit lang köcheln lässt.
So werden die Saccharose-Moleküle aufgespalten zu Glucose- und Fructosemolekülen.
Dieser Sirup kristallisiert eigentlich nicht mehr, sondern wird immer zäher und fester.
Melasse oder Zuckerrübensirup ist z.B. so ein Sirup. bei Honig sind oft nicht alle
Saccharose-Moleküle aufgespalten, deswegen kann er manchmal noch kristallisieren.
??
Danke mal ...