Hallo,
Ich würde von einem Sieb abraten. Lieber Alufolie und nit einem dünnen Spieß die Löcher bis zu kofpboden machen. Auch den wind schutz würde ich ab lassen, da es sonst zu heiß wird und somit verbrannt schmeckt. Die kohle auch nicht ganz drauf legen. Nur zu 2/3.
Viel Erfolg!
Easy, Rauchmeister!
