Scheinst dich ja mit der Materie schon außeinander gesetzt zu haben und auch relativ genau zu wissen, was du willst.
Als Pfeife kannst du dich mal bei den gängigen Herstellern von "Massenware" (hat vielleicht einen negativen Touch, ist aber nicht so gemeint^^), also Amy, Kaya, etc. umschauen.
Zwar bin ich z.B. von Amy überhaupt kein Fan und mir würde nie wieder eine ins Haus kommen, da das aber nichts mit der Qualität der Produkte zu tun hat kann ,daher kannst du da bedenkenlos zuschlagen und für den aufgerufenen Preis bekommst du da definitiv eine Pfeife, bei der du mit ein wenig Pflege lange dran Spaß haben wirst.
Was du dir zum Beispiel mal angucken könntest wäre die Amy Brass und alle auf ihr basierenden Modelle (Absolut, Boa, Heavy Shay, Komet, Maestro, Unique, etc.)
Vom Grundkonzept sind es eigentlich alles die "selben" Pfeifen, nur in verschiedenen Designs, oder teilweiße andere Materialien. (Bsp. Edelstahl statt Messing)
Neben der Pfeife brauchst du noch einiges an Zubehör.
Schlauch / Mundstück
Hier bin ich absolut deiner Meinung, Silikonschlauch + Alumundstück halte ich für den Anfang als beste Lösung, wenn du aber vorsichtig bist kannst du auch glas nehmen, allerdings bei einem Alumundstück kannst du dir sicher sein, dass immer ein Mundstück da ist (Sooft wie ich schon irgendwelche Glasmundstücke zerbrochen habe, war ich immer froh, dass noch ein Metallmundstück daheim war um den Kopf noch genießen zu können^^).
Wichtig ist, dass du schaust ob bei deiner Shisha Schlauch und Mundstück nicht schon dabei sind.
Bei vielen Amy-Modellen bspw. sind ein Silikonschlauch + 2-teiliges Alu-Mundstück schon dabei.
Bezüglich den Eisschläuchen, mancher mag es, mancher nicht.
Solltest du gelegentlich in Bars rauchen, vielleicht da einfach mal einen Eisschlauch dazu bestellen.
Meiner Meinung nach solltest du dir sowas aber eher später als Alternative zum normalen Mundstück kaufen, da ich niemanden kenne der immer mit Eisschlauch rauchen will.
Kopf
Beim Kopf/Kopfbau reduziere ich das jetzt mal auf 3 Überbegriffe, auch wenn mich sicher der eine oder andere steinigen wird.
- Alufolie
- Kamin
- Lotus/Smokebox/Razor/etc.
Als 1. Kopf empfehle ich immernoch ganz einfach Tonkopf + Kamin.
Der Trend ging zwar zum einen in Richtung des Lotus-prinzips, oder zurück zur klassischen Alufolie, dennoch finde ich diese Kombination besonders für Anfänger am simpelsten und du kannst nach Lust und Laune auch einfach mit Alufolie rauchen. Außerdem ist der Kopf sowohl zum alleine rauchen als auch zu 2.-3. gut zu rauchen.
Kohle
Hier hast du wieder direkt richtig entschieden, ganz klar Naturkohle!
Allerdings musst du hier wissen wie du die Kohle anbekommst.
Da du gesagt hast du rauchst fast ausschließlich bei dir zuhause würde ich dir zu einem elektrischen Kohleanzünder (fangen glaube ich so ab 25€ an) oder zu einer elektrischen Kochplatte (gibt's ab 10€ im Baumarkt, dauert aber länger) raten.
Solltet ihr noch einen alten Herd haben, kannst du die Kohlen auch da anmachen, aber vorsicht, die Kohlen hinterlassen irgendwann Spuren darauf und stinken außerdem beim anmachen, daher lieber in eins der beiden oben genannten Produkte investieren, den Ärger den du dir mit Mama/Freundin/Frau sparst ist das allemal wert. 
Tabak
Mit Al Waha machst du auf jeden Fall nichts falsch.
Auf jeden Fall drauf achten, dass er feucht ist.
Wirklich helfen kannst du dir da nur selbst, einfach mal ein wenig rumprobieren welche Marken/Sorten dir schmecken.
Gäbe es ein Patentrezept, hätten wir keine x Mengen an Herstellern und Sorten auf dem Markt 
"Zubehör"
Nicht vergessen, wenn ihr mit mehreren Leuten raucht, braucht jeder einen eigenen Schlauchanschluss, sowie Schlauch und Mundstück.
Außerdem habe ich immer wieder gehört, dass Leute vergessen haben an eine Kohlezange zu denken, ist allerdings bei vielen Pfeifen schon dabei.
Eine Bürste zum reinigen der Rauchsäule halte ich für sinnvoll. Wie man die Shisha dann reinigt, wurde schon wunderbar beschrieben.
Ich hoffe ich konnte dir damit ein wenig helfen.
Ich bin zwar sicher, dass ich das eine oder andere vergessen habe, aber wenn es mir ins Auge springt reiche ich das gerne nach^^ 