hey
also die sache mit den löchern musst du einfach mal testen.
mittlerweile bin ich so weit, dass ich mit nem gaaanz kleinem taschenmesser (diese werbegeschenke) die löcher mache, nicht mehr mit ner nadel.
ausserdem sind meine löcher mittlerweile _ausschließlich_ da wo auch kohle is (egal ob selbstzündis oder natur).
je nach shisha is das eine oder das andere besser behaupte ich jetzt einfach mal.
dein zweites problem könnte auch an deinem tabak liegen. welchen benutzt du denn? weitere infos, siehe erstens.
liegen lassen ! nicht zerbröseln. is doch ekelig wenn die asche auf den tabak fällt.
hoffe kommst mit den infos wenigstens ein bisschen weiter, ich weiß, ich hätte auch "sufu" schreiben können, hätte dir vermutlich genauso geholfen 
happy smoking
//EDIT:
nochmal zu den löchern...
es kommt natürlich drauf an wie viele löcher WO sind. wenn du ganz viele möglichst weit weg von der kohle machst, wird viel kühle luft mit durchkommen. dann kannst du saugen wie ein ochse, wirst trotzdem relativ wenig rauch bekommen. mach ruhig einige löcher auch ausserhalb vom bereich der kohle, aber eben nicht zu weit weg.
ausprobieren hat mich zu meiner optimalen lösung gebracht. funktioniert wunderbar, brennt nix an, hält fast 90 minuten (mit layalina).