Auf die Frage wegen Kupfer. Kupfer reagiert mit Sauerstoff und bildet nach gewisser Zeit Grünspan. Jedoch wird es auch für Wasserleitungen im Hausbau benutzt.
Grund: --> wenn das Wasser durch das Rohr fließt bildet diese Verbindung am Kupfer eine Oxidschicht die sich wie ein Film über das Rohr zieht und somit vor Grünspan schützt.
Für Shishas finde ich das Material ungeeignet.
Würde dir so ziemlich alle hochlegierten Edelstähle mit Chrom empfehlen. ( z.B. X5CrMo4). Achte aber darauf das auf keinen Fall Zink mit enthalten ist, falls du dir was ausm Metallfachmarkt kaufst.
Aluminium ist soweit ganz in Ordnung wenn man welches benutzt was hochwertig (Rein) ist. Nachteil ist aber auch das es sehr heis wird und gut die Wärme speichert, also als Rauchsäule ungeeignet.
PVC ist wiederum auch nicht geeignet da das handelsübliche Material oftmals Weichmacher enthält. Desweiteren kann sich manches PVC auch mit Wasser vollsaugen was auch nicht gerade ein Vorteil ist.
Alles in allem Zusammengefasst ist Edelstahl die beste Wahl. Es kühlt gut, ist unanfälliger gegen Schlagstellen etc. und ist auch gesundheitlich Unbedenklich. Nachteil ist das es etwas schwerer Bearbeitbar ist.
Mfg