... Ich glaube, dass Blähton zwar gut Feuchtigkeit aufnimmt, aber ob er sie wieder freigibt, ist natülich eine andere Frage. Lassen wir mal einen Experten ran 
Experte bin ich zwar nicht, habe aber aus einem ganz anderen Bereich Erfahrungen mit Blähton gemacht. Ich hab das Zeug bisher als "modernes Bonsaisubstrat" kennengelernt. Und auch, dass es dort Qualitätsunterschiede gibt. In der "Bonsaiszene" wird vor allem Trockenschüttung verwendet (50-Liter-Sack für nen 10er, soviel zum Preis), wobei man bei Trockenschüttung allerdings ziemlich aufpassen muss, dass man tatsächlich naturbelassenen Blähton bekommt. Es gibt nämlich noch "hydrophobierten" Blähton als Trockenschüttung, der irgendwie mit einem Wachs behandelt wurde. Bei dem ist dann natürlich Schluss mit Wasseraufnahme und rauchen würd ich das Wachs auch nicht wollen.
Der Grund, warum Blähton gern als Bonsaisubstrat Verwendung findet, ist eben seine Eigenschaft, relativ viel Wasser speichern und auch wieder abgeben zu können. Und obwohl Seramis das noch ein Stück besser kann, wird Blähton dann wiederum sowohl aus optisch-ästhetischen Gründen (quietschrotes Seramis vs. erdgraurotbrauner Blähton) als auch wirtschftlichen vorgezogen.
Ich selbst habe Blähton als Bonsaisubstrat nicht wirklich sehr geschätzt, sondern bin besser mit Lavasplitt (salzfreies Winterstreugut mit dem Blauen Engel, 50-Liter-Sack unter 10 Euro) klargekommen. Bevor jemand auf die Idee kommt, es mit Lavasplitt probieren zu wollen -> Finger weg. Ich wurde vor Lavasplitt als Bonsaisubstrat bezüglich eines erhöhten Schwefelgehalts gewarnt. Meine Bäume hats nicht gestört (Schwefel wird auch wegen seiner antibiotischen Eigenschaften auch teilweise zu Düngern hinzugegeben), aber auch hier: Rauchen würd ichs nicht wollen.
Bäck to Blähton oder Ton im Allgemeinen: ich habe überhaupt keine Bedenken, was den Ton und die Temperatur im Shisha-Kopf angeht. Wer solche Bedenken äußert, sollte sich vielleicht mal Gednken darüber machen, aus welchem Material der Kopf ist. In vielen Fällen zumindest. Blähton ist nur Ton mit Luft, nix anderes. Da passiert unterhalb von 1000 °C selbst bei empfindlichen Tonsorten nichts.