Was für eine Shisha benutzt du denn?
Bei einer ganz normalen Shisha ist es eigentlich unmöglich, die Molasse des Tabaks in den Schlauch zu bekommen. Das muss schon in Kombination mit dem Wasser entstehen.
Denn: Die Molasse läuft durch den Kopf (außer es ist ein Einlochkopf) in die Rauchsäule, und von da aus ins Wasser. Einen Weg vom Kopf in den Schlauch, ohne durchs Wasser zu gelangen, ist normalerweise nicht möglich. Dass das Wasser dann aber ein wenig den Geschmack vom Tabak annimmt, ist natürlich normal. Da hilft wie gesagt weniger Wasser in die Bowl zutun (der Wasserstand sollte immer 1,5 - 2cm über dem Ende des Tauchrohrs sein).
Alternativ kann es auch sein, dass du einen nicht auswaschbaren Schlauch, beispielsweise mit Metallspirale innen, mit Wasser ausgewaschen hast? Das würde dazu führen, dass es im Schlauch anfängt zu rosten, und dann eine Kombination aus Rost und Wasser aus dem Schlauch käme. Ob die jetzt unbedingt bitter-süß schmeckt wage ich zu bezweifeln, aber ich hab auch noch nie einen rostenden Schlauch benutzt
EDIT: Da war wohl jemand schneller