Mir ist aufgefallen welchen großen Vorteil die Cocochas gegenüber den Bricos haben. Man muss sie erst noch zerteilen!
Die beste, einfachste und auch schnellste Methode ist das Zerteilen mit Hammer und Nagel. Die Cococha wird flach hingelegt und der Nagel dient als Meißel. Das Gute bei der Methode ist, dass eine unsaubere Bruchkante entsteht. Fast immer ist die Bruchkante rund. Das hat beim späteren Rauchen den großen Vorteil, dass die Unterseite nicht mehr flach ist und somit auch nicht mehr ausgehen kann.
Die Cocobricos, die schon in rauchfertigen Portionen ankommen, sind immer flach. Entweder muss man sie beim Rauchen wenden, damit die Unterseite nicht mehr ausgeht, oder man muss die ganze Zeit ziehen wie ein Staubsauger. Mit den rund gebrochenen Cocochas kann man sich das sparen!