Das muss man leider selber testen, aber auf jeden fall nicht zu viel Abstand und nich zu wenig ;)(wegen 3k)
Kauf dir besser noch Cocochas 
- halb voll
- 4 Lagen mit sehr vielen, sehr kleinen Löchern
- Kohle durchglühen lassen, bis sie eine weiße Ascheschicht besitzt
. eventuell mit einem selbstgebauten Windschutz aus Alufolie anrauchen
Ich hätte lieber 2 Lagen, Abstandsring und nochmal 2 Lagen genommen, dafür etwas größere Löcher, dann kommt schneller der Rauch, bzw. du brauchst keine Windschutz zum anrauchen.
Darf ich, trotz der schon erwähnten Setup´s evtl. hier hin verlinken?
EDIT: Ich persöhnlich finde allerdings, dass man nie sagen kann was derjenige, der hier Fragt für ein Setup am besten hinbekommt, am besten so lange ausprobieren, bis du ein gutes Setup gefunden hast, mit dem du guten Rauch und guten Geschmack hinbekommst... 
So Long... =)
