Der Kochthread...Rezepte:

    Hi...ich koche sehr gern und viel. Da hab ich mir gedacht, man könnte mal ein paar Rezepte austauschen:


    Heute hab ich zum Beispiel ne leckere Currysoße gem8:


    Man braucht:


    - 1 EL Mehl
    - 1 EL Butter
    - 200ml Milch
    - 200ml Wasser
    - 100ml O-Saft
    - Kurkuma (muss nich), Currypulver, Salz
    - Dosenananas



    Man gibt die BUtter in eine Pfanne. Wenn sie geschmolzen ist kommt da Mehl dazu. So entsteht eine Mehlschwitze. Dazu kommt jetzt Die Milch, das Wasser und der O-Saft. Nach einigen Minuten müsste die Soße binden, d.h. dicker werden. Nun noch 1 TL Currypulver und den TL Kurkuma (ind. Gewürz, ist eigentlich nur für die kräftige Farbe da, kaum Eigengeschmack)
    dazu.


    Nur noch mit einer Priese Salz abschmecken und nach belieben Ananasstückchen unterrühren. FERTIG!!


    Dazu Reis und die Hänchenbrust Hawaii vom Aldi^^ MMMHHHHHH!!!! 8o 8o


    Greez :] Nils

    hm mit ananas ess ich nich so gern. curry mit fruchtig is nicht so mein fall.
    dafür liebe ich sone currysoße wie von dir oben beschrieben, mit zugabe von kokosmilch!

    Hiho


    Ja passt schon zu shisha...also hab ich auch mal beim Inder gegessen und dazu geblubbert...


    Ich find schon, dass Curry und Obst ne geile Combo is...findet man auch oft in der Asiatischen Küche...


    Was acuh gut zu shisha passt ist Couscous...Ist glaub ich Hafer oder so...einfach in kochendem Wasser quellen lassen, steht aber auch auf der Packung drauf. Dazu dann gedünstetes Genüse, wie Karotten, Zuchini, Lauch. Und dazu Lammfleisch...


    Am besten Filet, auf beiden seiten für ca. 1min Anbraten und dann in ner Ofenfesten Pfanne oder Form mit dem Gemüse und ein Bischen Brühe ca. 10min bei 180°, Umluft in den Ofen. Rausnehmen und wenn es ungefär so fest ist, wie die stelle an der Handinnenseite zwischen Daumen und Zeigefinger (Dann isses Medium) in Alufolie 2min Ruhen lassen. MHHHHH!!


    ;)Nils

    2 eier
    n schuss milch
    dann n teelöffel curry rein
    blairs death rain dazu (vorsichtig dosieren das zeug is heissssss heiss heissss)
    dann noch salz&pfeffer
    und je nach lust und laune noch paprika zwiebeln kaese etc rein


    dazu 2 toasts yam yam

    Zitat

    Original von Shisha-newbe


    Was acuh gut zu shisha passt ist Couscous...Ist glaub ich Hafer oder so...


    Hirse, CousCous ist Hirse ;) glaub ich. ^^

    Life's pretty much like a doughnut. Round from the outside, empty inside.


    [Homer Simpson] :D

    Gestern hab ich unsern Wok einweiht, mit so asiatischen Nudeln und Sojasauce und sowas.


    Koche auch sehr gern.


    Kochst du/ihr auch mit Wok, Fondue und so speziellen Sachen?

    Mein Lieblingsrezept:


    Schwein in Erdnuss


    Zutaten für 6 Personen:
    • 1,5 kg mehligkochende Kartoffeln
    • 1 Schweinefilet
    • 500 g Karotten
    • 2 Zwiebeln
    • 1-2 Gläser Erdnussbutter ohne Stückchen
    • 1 Dose Tomatenstückchen
    • Wasser
    • Öl
    • Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
    • Milch
    • Butter


    mehligkochende Kartoffeln schälen, waschen, vierteln, mit Wasser bedecken, ohne Salz
    Karotten, waschen, in (dicke) Scheiben schneiden


    Öl in Topf, Zwiebeln würfeln
    Stufe 8
    goldbraun anbraten
    Wasser drauf (ca. 500 ml)


    Karotten rein, damit sie bedeckt sind vom Wasser
    + 1 halben Teelöffel Salz
    zugedeckt auf 12 kochen, wenns kocht auf Stufe 5 10min weiterkochen.


    jetzt Kartoffeln auf Herd (12), wenns kocht noch auf Stufe 5 od. 6 20min mit Deckel köcheln lassen.


    Schweinefilet - Haut abkratzen, dann in Streifen schneiden


    Öl in Pfanne -auf 12 stellen - wenn heiß Filet rein.
    ca. 5 min pro Seite braun braten
    nach umdrehen Herd auf 7 od. 8


    eine Dose Tomatenstückchen auf Filets und dann den Karotten-Zwiebel Mischmasch druff.
    Deckel drauf. Herd auf 2,3 fertigkochen lassen. (etwa 5 mins)
    Abschmecken: Pfeffer, Salz, Paprika dazu


    Dann Herd wieder auf 5, und 1-1,5 Glas Erdnussbutter im Topf löffelweise auflösen. Dann runter vom Herd.


    Kartoffelpürree: Wasser abschütten, kurz (20 sek.) auf Herd Wasser abdampfen lassen.
    mit Kartoffelstanzer kleindrücken, halber Teelöffel Salz ran, Milch dazu und mit Schneebesen schlagen, rühren, bis es die gewünschte Konsitenz hat.
    Probieren, bissl Butter dran - fertig

    Zitat

    Original von koko
    Mein Lieblingsrezept is ohne Spaß: Moppelkotze


    Kennt ihr nich? Man nimmt alle Reste ausm Kühlschrank, wirft sie zusammen mit nem Rührei in ne Pfanne und lecker ^^


    Schmeckt immer wider überraschend anders :D



    jaaaaaa das mach ich mir auch ganz oft! total genial, macht das mal!

    hey, den thread wollt ich eigentlich aufmachen :evil:



    nee, is gut dass es das jetzt wieder gibt, dann geb ich mal mein lieblingsrezept zum besten:


    zutaten:


    2-4 zucchini (je nach grösse 4 kleine/2grosse)
    'fusili' spiralnudeln
    1 block feta (ob kuhmilch- oder schafskäse is geschmackssache)
    1 zwiebel
    1zitrone
    1 gemüsebrühwürfel
    olivenöl


    zubereitung:



    wasser für die nudeln aufsetzen.
    während das wasser zum kochen gebracht wird, die zwiebel kleinschneiden, und in ner grossen pfanne mit olivenöl andünsten.
    die zucchini der länge nach vierteln, in scheiben schneiden und in die pfanne damit, nicht mit olivenöl geizen ;)
    zitrone auspressen
    schafskäse würfeln.


    jetzt dürfte mal das wasser kochen, und da kommen dann natürlich die nudeln rein...


    wenn das gedünstete in der pfanne dann fertig is, wird der brühwürfel reingebröselt, der zitronensaft kommt dazu, und das ganze wird mit pfeffer und salz (und was sonst noch als passend empfunden wird) abgeschmeckt.
    (es bleibt dem koch überlassen, ob er die zucchini eher knackig oder weichgekocht haben will)


    die nudeln sollten dann bald fertig sein -> abseihen und zurück in den topf damit. das zucchini-sugo kommt dann über die nudeln, wird vermischt, und dann hebt man nurnoch den feta drunter und fertig is die mahlzeit.



    is echt schnell gemacht, und seehr lecker; nur zu empfehlen.
    taugt auch kalt, als nudelsalat !

    Zitat

    Original von Wahrk


    Klar, kenn ich das. Gibt es ein typischeres Studentenessen?!


    Manchmal schmecken die Sachen beim zweiten Mal nocch viel bessre als beim eigentlichen Gericht! Und total interesannt was so alles zueinander passt und zusammen schmeckt wenn man nicht so die auswahl hat und das nimmt was da ist...

    Also ich persönlich koche auch sehr gern, das AUfräumen ist dann immer so das , was ich total liegen lasse :D :D


    Moppelkotze ist toll, bei Hunger einfach inne Pfanne kloppen und essen, einfach super...



    das find ich n super rezept, kenn es in variation, aber allgemein erdnuss oder kokosnuss schmecken super, wenn man mit chili arbeitet, sone sehmig-scharfe-cremige soße, ist einfach ein traum!!


    kris

    Ist zwar OT, aber ich glaub ich schreib mir die Rezepte mal alle auf und überrasch dann "mutti" :D mal damit ^.^

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    [Homer Simpson] :D

    Passend zur Jahreszeit:
    T-Bone Steak (so ziemlich das leckerste, was ich je gegessen habe...)
    Würzen tu ich eigentlich immer nach Gefühl und zwar mit:
    -Rosmarin
    -Oregano
    -Thymian
    -Salbei
    Mit Rotwein und Sojysauce übergiessen. Steaks ne gute Stunde in nem Geschlossenen Gefrierbeutel/Tupperdose durchziehen lassen und dann von jeder Seite 8min. grillen. OHNE! Steaksoße etc verzehren. LECKER!
    Und zum Nachtisch gegrillte Ananas mit flammbierten Erdbeeren:
    "Schiffchen" von oben nach unten aus der ananas schneiden. Strunkstück aus der mitte entfernen. jetzt das Fleisch entlang der Schale abtrennen.
    Ca. 5min. auf den Grill legen. Aufpassen, dass sie nicht matschig werden!
    Danach in mundgerechte Stücke schneiden.
    Die Erdbeeren aufspiessen und auf den Grill legen. Sofort mit Flambierspiritus oder noch besser Whisky beträufeln und anzünden. Sofort herunternehmen, sollen ja Knackig bleiben.
    Alles schön aufm Teller garnieren und guten Hunger....und nein, die Rezepte habe ich nicht von der Gallileo Grillforce geklaut, die hab ich auch schon vorher gegrillt ;>

    Mein Lieblings-Rezept:


    Creme Fraiche
    Hackfleisch
    Wraps (Vom Aldi)
    Gewürze (Pfeffer, Chillischoten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Chubriza etc.)
    Käse


    Man nimmt jetzt das Hackfleisch unt brät es kurz in der Pfanne an. Dann gibt man nach belieben sie Gewürze dazu.


    Jetzt gibt man etwas geraspelten Käse auf die Wraps und gibt sie ein paar Sekunden in die Mikrowelle.


    Jetzt müsste das Fleisch fertig sein. Dann die Wraps rausholen und das fleisch verteilen. Nun kommt ein klecks creme fraiche drauf. Nun einfach zurammenrollen wies auf der PAckung steht und mampfen.


    *lecker*



    mfg Stefan

    Selfmade Pizza


    Teig


    Zutaten:
    500g Mehl
    1/2 EL Salz
    1/2 EL Zucker
    1 EL Olivenöl
    25g Hefe
    1/2 Päckchen Backpulver
    ca. 250ml lauwarmes Wasser


    1. Hefe in das Wasser geben und auflösen lassen (ggfs. umrühren)
    2. Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Zucker, Olivenöl und Backpulver dazu
    3. Das "schlammige" Hefewasser dazugeben und kneten...(klebts zu stark etwas Mehl ergänzen)
    4. Teig nun mit einem Tuch bedecken und im dunkeln z.B. im Ofen 30 Minuten aufgehen lassen..


    Danach:
    5. Teig nochmals kneten und dann in beliebiger Form auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben
    6. Nach eigenem Geschmack belegen, bei mir sah das so aus:


    Teig mit Pomito d'oro Oregano Tomatensoße
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    Einige Salami, Kochschinken, Champignonstückchen, Mozzarellafetzen und Gewürze
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    Geraspelter Käse und ordentlich Olivenöl drauf
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    Nach ca. 25 Minuten Backzeit bei 235°C sah das Ergebnis so aus...
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    Guten Appetit!
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    Tipp:


    Am Rand eine Linie Käse oder Tomatensoße extra machen und diesen dann umschlagen, schon hat man einen leckeren Käse/Soßenrand.