Shisha Bar & Lounge in Bayern eröffnen

  • Hallo,


    ich wusste jetzt nicht, in welches Forum ich diesen Thread posten soll - wenn es hierfür etwas passendes gibt, bitte liebe Moderatoren - verschiebt den Thread :thumbup:




    Ich spiele schon länger mit dem Gedanken, mich mit einer eigenen Bar (nicht unbedingt ShiSha Bar) selbstständig zu machen.


    Ich komme direkt aus der Gastronomie und bin sowieso eine Führungsperson und traue mir so etwas auch zu.


    Mir schwirrt im Kopf seit längeren die Vorstellung einer eigenen "Bar - Lounge - Shisha Cafe" im Gehirrn herrum.


    Hier mal ein paar Facts zur Location und dem Umfeld:


    Bundesland Bayern
    Großstadt mit 100.000 Einwohnern
    "Studentenstadt" mit vielen Jungen Leuten
    Soweit ich Informiert bin, aktuell 2 Shisha Bars.
    Natürlich nur Zentrumsnah, nahe der anderen Clubs, Kneipen, der Universiät und der Einkaufsstraße (liegt alles nah bei einander :thumbsup: )


    Ich stelle mir das inetwa so vor;


    Die Bar zweigeteilt in 2 Gasträume mit je 60-80qm.


    Im ersten Hauptraum gibt es dank des Nichtrauchergesetztes entweder keine ShiSha oder nur mit legalen Shiazo Steinen.


    Im zweiten Raum - evtl als Verein, also quasi Vereinsraum - dann mit richtigen deutschen Tabak.


    Natürlich gibt es auch genügend Alkoholische und Nicht-Alkoholische Getränke, Cocktails, Longdrinks, Heißgetränke. Alles was zu einer Bar eben dazu gehört.
    Dazu noch eine kleine "Bistrokarte" mit 20 kleinen Speisen.


    Einrichten möchte ich das ganze sehr "Wohnzimmer" mäßig, mit niedrigen Sitzecken mit Sofas und einem Tisch für die ShiShas und Getränke in der Mitte.


    Natürlich das ganze Ambiente nicht orientalisch - sondern modern und stylisch - eingerichtig. zB mit passiver LED-Beleuchtung mit Farbwechsel.


    ShiSha mäßig würde ich gleich große Geschütze auffahren; Kaya und Nagrilem. Etwa Kaya 630 für "normale" Shisha und dann eine NPS oder PNX mit großem Topf als "Partyshisha" für 4 Personen in etwa. Tabak die ganze Al Waha Produktpalette und mit Aufpreis etwa Starbuzz, Social Smoke, Fantasia. Dann noch Fruchtöpfe aus Annanas, Wassermelonen, Äpfeln etc.


    Da ich mir gerne auch die Studenten ziehen möchte, kostenloses W-LAN und etwa eine Bonuskarte - nach 10 Shishas eine gratis oder sowas.


    Natürlich werde ich vorher auch - falls es soweit kommt - da noch einen Anwalt für Gastronomierecht aufsuchen der sich mit dem Bayrischen Nichrauchergesetz auskennt aufsuchen. Aber rauchen in einem getrennten Raum ist ja erlaubt. :thumbsup:



    Was haltet ihr von meinem Hirrngespenst?

    :blubber:... ShiSha Erfahrung seit über 10 Jahren ... :blubber:


  • Redest du von erlangen? :D
    Die Planung ist gut aber du musst bedenken, dass es schon 2 bars gibt und das jemand der in die Bar geht sich nicht auskennt, der geht dahin wo es billig ist und gemütlicher.

  • Passssssttt :whistling:


    Ja, das A und O ist der Service, die Qualität und der Preis.


    Natürlich muss man sich die Preise in der Stadt ansehen und dann den Preis bestimmen.


    Wenn die ShiSha wo anders 5€ kostet, dann gibts die eben bei mir für 4,50€


    Wenn 0,5 Liter Cola wo anders 3,50€ kosten, dann kostet die Cola bei mir eben 3,30€



    Ich lege viel Wert auf guten Service am Gast und mit ShiSha kenne ich mich auch aus.


    Und wenn das Ambiente, der Preis und der Service passt :thumbsup:

    :blubber:... ShiSha Erfahrung seit über 10 Jahren ... :blubber:



  • Ich fürchte dass du in Erlangen wenig chanchen hast,
    es gibt mehr als 2 Bars, in der Goethestr. ist auch noch eine, dann das Ra moon und das Nachtcaffee, dann das Cafe Arabesque.
    Es gibt glaub ich sogar noch 1 oder 2 mehr, aber das weiß ich nur aus erzählungen.
    Aber es gab sehr viele die aufgemacht und wieder geschlossen haben, die Mieten in Erlangen sind teuer und ich kann dir eigentlich nur davon abraten.
    Ebenso gibt es durch die diversen Shisha -Läden viele die sich selber ausstatten.

  • Das letztere ganannte hat nach 10 Jahren zugemacht zum 01.01.2013.


    Alternative für mich wäre auch noch eine andere Studentenstadt mit rund 65.000 Einwohnern aber mein Favorit und meine Heimat ist einfach die 100.000 Einwohner Stadt.


    Mieten sind nicht ohne, habe jedoch heute erst eine leerstehende Pizzaria Zentrumsnah gesehen.


    Die gleiche Warmmiete hat auch meine Wohnung...



    Aber Primär möchte ich das ganze nicht als ShiSha Bar betreiben, sondern als normale Bar mit einer zusätzlichen Shisha Bar im Nebenraum.


    Mit richtig guten Cocktails und morderner Musik.

    :blubber:... ShiSha Erfahrung seit über 10 Jahren ... :blubber:


  • Ich habe den Gedanken mit Sadiq, dem besitzer vom Amsterdamm schonmal durchgespielt, und wir kamen zu dem Ergebniss, dass es zumindest in ERL nicht lohnenswert ist.
    Bamberg hätte sicherlich Potential, da eröffent aber gerade eine am Heumarkt, wie Professionell das ist kann ich nicht sagen.
    Aber auch mit Cocktails sollte es sehr sehr schwer sein, da ist ja alles vorhanden in Sachen Bars.



    Falls du dich doch entschließt solltest du eher auf billigere Tabakmarken setzten, Al Fakher gibts um 30€ das Kg, aber das ist ja wieder nicht legal.....
    Hat ja auch KEINE Bar in DE XD
    Wenn du den ersten Schritt machst, würde ich zur Stadt gehen und mal Nachfragen, die müssten dir sagen können was du zu beachten hast.
    Ebenso bräuchtest du ein Kapital von ca. 10K euro, so wie ich das sehe.
    Kaution, Miete, Formulare, Anschaffungskosten, Promo, Personal, und vorallem fast jeden Monat neue Möbel, wenn du Shishas anbietest.

  • Bis jetzt ist alles ja nur ein Hirrngespenst.


    Aber das mit der Selbstständigkeit mit einer Bar & Lounge das schwirrt mir schon seit glaube ich 2-3 Jahren im Hinterkopf herrum.


    Startkapital habe ich mal mit 15-20k kalkuliert - es soll ja nicht das billigste sein und nach etwas aussehen. Kommt natürlich immer auf die Location an, was bereits vorhanden ist und was man daraus machen kann.


    Aber die Bar & Cafe Dichte in der Stadt ist echt sehr groß. An jeder Ecke und sogar dazwischen ist überall Gastronomie.


    Aber ich sags mal so - 15k Euro ist ne Menge Holz, aber auch keine Unstämmbare.


    Und wenn das ganze Projekt auch nur nach 1-2 Jahren gerade Null auf Null aufgeht.


    Ich denke in 2 Jahren lassen sich 15k Gewinn einfahren um seine privaten Auslagen zu decken.


    Dannach kann man ja wieder dicht machen wenn alles keinen Sinn mehr ergeben sollte.

    :blubber:... ShiSha Erfahrung seit über 10 Jahren ... :blubber:


  • Wenn du was startest, kannst du mich es wissen lassen ich kann gerne mal vorbeischauen und dir eventuell den ein oder anderen Vorteil beschaffen, habe gute Verbindung nach Berlin ;)

  • Eine Bar aufmachen ist kein leichtes, hab schon viele daran scheitern gesehen.


    Was du natürlich bedenken musst, ist eine Lüftung für den Raucherbereich, wenn du Shiazo auch noch im Nichtraucherbereich anbieten willst, solltest du dort auch eine haben, denn sonst qualmt dir der Laden zu. Natürlich müsste das auch eine relativ starke sein.
    In der "Küche" bräuchtest du ja auch eine für einen Kohleanzündebereich, denn sonst werden deine Arbeitskräfte und du das ganze nicht lang mitmachen können!
    Zudem klingen 60-80m² schon recht viel, je nachdem wie du die Räume bestückst passen da gute 120 Personen rein, was mich zum nächsten Thema führt, du brauchst einmal ordentliches Servicepersonal, bei einer Studentenstadt sicherlich nicht schwierig, aber da musst du natürlich auch die richtigen Leute erwischen, die nicht jedem Gast das Tablett mit Getränken in den Schoss kippt :D
    Persönlich würde ich sagen, dass du pro Abend sicherlich 2-5 Leute für den Service brauchst und damit meine ich nur die Leute, die Bestellungen aufnehmen und den Gästen bringen.
    Dann brauchst du 1-2 Leute, die die Wasserpfeifen machen und sich um die Kohle kümmern, sprich dafür sorgen, dass immer genügend Kohle vorhanden ist, dass die Gäste genügend Kohle haben usw. Die müssten natürlich auch bisschen Ahnung von dem ganzen Thema haben, wobei das kann man sich ja auch relativ schnell aneignen.
    Zu guter letzt bräuchtest du ja auch noch eine oder zwei Theken, nicht zum davor sitzen bei der Größe des Ladens, sondern einfach zum "abfertigen" der Getränkebestellungen. Gerade bei Cocktails finde ich es immer gut, wenn die Gäste den Barkeeper/in über die Schulter schauen können, sieht meist ja auch nett aus. Also bräuchtest du pro Bar auch 1-3 Leute die da arbeiten und etwas von dem Fach verstehen.
    Warum so viele? Manchmal sind Bestellungen nicht so leicht abzufrühstücken. Ein Tee nimmt relativ viel Zeit in Anspruch, je nachdem ob du mit einem handelsüblichen Wasserkocher (sehr zeit intensiv) oder mit einer Gastro Kaffeemaschine (recht fix) arbeitest. Wenn du dann noch Espresso, Latte Macchiato, Salep usw. anbietest, werden dich deine Tresenkräfte dafür hassen, glaub mir :D
    Und dann möchtest du ja noch deine Küche haben, da dürfte allerdings einer reichen, je nachdem was du für Snacks anbieten möchtest, kann das natürlich auch eine Tresenkraft handhaben.
    Dann brauchst du noch ein ordentliches Kassensystem inklusive Software, Bondrucker und eventuell die Möglichkeit für bargeldlose Transaktionen. Leider auch nötig, bei so einem großen Laden, meiner Meinung nach.


    Ich hoffe, du liest weiter, nächstest Thema, der Umbau des Ladens. Wenn du da Leute in deinem Umfeld hast, hast du eigentlich schon einiges gespart, zumindest an Personalkosten. Aber damit das Ordnungsamt und die Feuerwehr das ganze Unternehmen auch genehmigen, muss der Brandschutz gesichert sein, da ja bisschen mit Kohle gehandhabt wird :D
    Also kann das durchaus vorkommen, dass du eine Menge Rigips F90 Platten anbringen darfst, verspachteln usw., auch nicht gerade günstig die Platten, dazu genügend Fluchtmöglichkeiten und die entsprechende Anzahl an Fluchtwegsschildern, Kleinvieh, aber das macht ja bekanntlich auch gut Mist.
    Dazu müssten die gesamten Möbel mindestens die Brandschutzklass B1 erfüllen, das geht aber recht fix mit B1 Flüssigkeit.
    (Das Thema Brandschutz wird natürlich immer recht unterschiedlich behandelt, aber so kenne ich das aus eigener Erfahrung, daher nur eine Schilderung, was auf dich zukommen könnte ;) )
    Dazu kommen sicherlich noch das gesamte Möbelinventar, das ja auch ausreichend sein muss, damit der Laden nicht zu leer wirkt, aber natürlich sollte es auch nicht vollgestellt sein, damit deine Gäste eine gewisse Distanz zueinander haben und damit das Servicepersonal nicht über deine Gäste rübersteigen müssen.
    Dazu natürlich noch alle möglichen Genehmigungen vom Amt usw.


    Wenn du schon aus der Gastro kommst, hast du hoffentlich deine Lieferanten nie verärgert, dadurch kannst du natürlich auch einiges sparen.
    Von ausländischem Tabak würde ich die Finger lassen, da ist der Zoll gerne hinterher und das könnte auch bisschen was kosten, was gerade bei einem Startup natürlich unvorteilhaft wäre, man will ja die kosten so gering wie möglich halten.


    Solltest du dann deine Bar aufmachen, nicht verzweifeln, wenn in den ersten Monaten gerade nur die Kosten gedeckt werden, sobald du deine Stammgäste hast und der Laden vernünftig läuft, läuft es dann von alleine, solang dein Personal nix versaut :D


    15.000€ sind knapp berechnet, könnte allerdings klappen.
    Hast du dir etwas über die Öffnungszeiten nachgedacht? Wie lang hat der Rest der Stadt so offen und wie viele Menschen sind spät abends noch unterwegs? Eine "Open End"-Öffnungszeit könnte die Leute auch noch anziehen, ist natürlich die Frage, ob es sich nachher für 7€ Umsatz lohnt, bei laufenden Betriebskosten, aber sollte eine Gruppe kommen, mit Umsatz von 60€, ist es wieder ein anderes Thema, natürlich schwierig so etwas immer abzuschätzen.


    Ich hoffe, ich konnte dir etwas weiterhelfen ;)