Met-Ansatz - Tagebuch

    ohaj met machen is schon ne feine sache^^


    mein zweiter is vor kurzem fertig geworden, hoffe mal dass bis wacken davon noch was übrig bleibt. xD


    Meiner Meinung nach schmeckt der Selbstgebraute mit Abstand am besten, die Sachen die man so im Supermarkt zu kaufen kriegt sind alle nischt, höchstens auf so Wikingermärkten bekommt man vielleicht noch ordentlichen

    Erfolgreich gekauft bei:
    DaLars
    splash1989


    Erfolgreich gehandelt mit:
    Kirgan32
    smacks


    ich hatte auch schon die ganze zeit vor met anzusetzen, dank dem thread werde


    ichs jetzt endlich in die tat umsetzen.


    die vorgehensweise ist mir soweit klar, nur bei einer sache bin ich mir noch net ganz


    sicher, welchen honig soll ich nehmen? reicht da der billige vom aldi oder sollte


    ich doch den teuren imkerhonig nehmen? da ich das zum ersten mal mache


    wär es halt schade wenns net klappt und ich mir teuren honig gekauft hab.

    Ich hab den billigsten Honig genommen den ich finden konnte, und flüssig sollte er auch sein, sonst kriegst du ihn nie aus dem Glas in den Topf.


    Du KANNST zwar teuren Sortenreinen Honig nehmen, vll sogar, wenn du ne Imkerei in der Nähe hast, zu wasserreichen Honig der beim Imker als Ausschuß gilt. Tannenhonig oder Kleehonig sind zwar n tick besser.


    Aber der eigentliche Zusatzgeschmack im Met kommt durch das Ausbauen in der Nachgärung. Deswegen, denke ich mal, reicht auch ein einfacher billighonig.


    Du solltest vll nur vorsichtig sein dass es NUR Honig ist, ohne Zuckersirup drin, und ohne Konservierungsstoffe o.ä., die töten nämlich die Hefen ab.


    Portweinhefe und Nährsalze, Schwefelpyrosulfit und Klärgelantine gibts auf Bestellung in jeder Apotheke.

    Virtuti Victoria!


    Doch bin ich arm, hab nur meine Träume -
    die breite ich zu Deinen Füßen aus.
    Tritt sanft, darauf;
    Du trittst auf meine Träume.

    ok dann werde ich mich nachher mal aufmachen und welchen kaufen,


    ich arbeite in ner pharmazeutischen großhandlung da bekomme ich hefe und


    das zeugs billiger, evtl hat mein vatter auch nochwas vom apfelwein.


    naja danke für die info, bin mal gespannt obs was wird =)

    Wirklich sehr interessantes Projekt, hab auch große Lust das auszuprobieren. Wieviel von der Hefe hast du genommen? Ich hab bei ebay mal nach so einem Set gesucht und auch was passendes gefunden. Das Ballon aus dem Set sieht genauso aus wie deiner, wird also wahrscheinlich das gleiche Set sein. Bei dem Abgebot ist Hefe für 50 Liter und 10g Hefenährsalz dabei. Hast du dann einfach je ein fünftel der Hefe und des Salzes genommen?


    Ach und noch ein paar Fragen:


    Du kochst einfach nur den Honig ein und schüttest das dann zusammen mit deinen anderen Zutaten(Säure, Hefe, Salz, Apfelwein) in den Ballon? Hab ich das richtig verstanden? Verwendest du sonst noch irgendwas zur Geschmacksgebung, wie zB Nelken oder andere Gewürze?


    Danke und Gruß

    Einmal editiert, zuletzt von Blubberbär ()

    Ist ja im Sinne des § 11 auch äußerst sinnvoll :D



    Nu, welcher Korporation gehörst du/gehören Sie denn an?

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    1. Die verehrlichte K.D.St.V. Vindelicia zu München im CV behält sich vor keinen ausgeschriebenen Comment zu haben (wie, im übrigen, im MCV üblich). Werke wie der Allgemeine deutsche Biercomment sind eher Richtlinien.


    2. Der hier angesetzte Met ist kein Kneipenmäßig oder in anderer Form offizieller Stoff, sondern allein dem Genusse der Bbrbbr. zuträglich und daher nicht in Faßweite eines anzunehmenden Comments.


    3. Bierjunge!


    Zitat

    schön daran ist das man den geschmack durch bestimmte honigarten ändern kann.


    Jip. Ich wage dennoch zu behaupten dass der Großteil des Geschmacks durch den Ausbau entsteht.

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    Einmal editiert, zuletzt von BlackFlag ()

    Ist hier leider irgendwie untergegangen:


    Soll ich dir ne Flasche "selbstgemachtes" Met schenken ?

    FREE YOUR MIND AND RESPECT YOUR NATURE.

    Einmal editiert, zuletzt von ReVo ()

    Ich mache direkt darauf aufmerksam bevor es zu Regelverstößen kommt:


    Zitat

    4.2 sonstiger Verkauf/Sammelbestellungen


    Gegenstände, Dienstleistung o.ä., welche nicht in Verbindung mit der Wasserpfeife stehen, sind vom Verkauf, Tausch und der Suche im Forum über Beiträge und oder Signatur generell ausgeschlossen. Dies beinhaltet auch den Tausch gegen Gebrauchsgegenstände der Wasserpfeife, wie Tabak und ähnliches Zubehör. Das Shisha-Forum.de Team behält sich gegebenenfalls Ausnahmen diesbezüglich vor.
    Sammelbestellungen sind in unserem Forum, innerhalb des gesetzlichen Rahmens, erlaubt. Sollten wir herausfinden, dass versucht wird diesen zu umgehen, wird das Thema umgehend gelöscht und der Beitragsersteller erhält eine Strafe.


    Haltet euch bitte daran!!!

    I still believe in paradise. But now, at least, I know it's not some place you can look for. Because it's not where you go. It's how you feel for a moment in your life and if you find that moment, it will last forever...


    Zitat

    Original von Silo
    Ich mache direkt darauf aufmerksam bevor es zu Regelverstößen kommt:



    Haltet euch bitte daran!!!


    Hab ich gesagt dass ich verkaufe oder tausche ?
    Nein, also kommts auch nicht zu Regelverstößen ..


    :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:


    Außerdem ist mein Beitrag eher irnoisch zu werten ;D

    FREE YOUR MIND AND RESPECT YOUR NATURE.

    Einmal editiert, zuletzt von ReVo ()

    Zitat

    Original von ReVo


    Hab ich gesagt dass ich verkaufe oder tausche ?
    Nein, also kommts auch nicht zu Regelverstößen ..


    :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:


    Habe ich das gesagt?!


    Ich mache darauf lieber vorher aufmerksam bevor es hier nachher wieder zu Regelverstößen kommt und man als Antwort bekommt "das wusste ich nicht".

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    Zitat

    Original von Blubberbär
    Ist hier leider irgendwie untergegangen:



    Ich hab mein Zeug von meinselbstgemachtes bei eBay, ein wirklich empfehlenswerter eBay-Shop. Das dort angebotene Produkt ist in erster Linie der Gärballon und -Spund, den Du im normalen Handel nicht so einfach bekommst. Portweinhefe, Nährsalz, Schwefel und Klärgelantine sind in jeder Apotheke (überteuert) (und auf Bestellung) zu beziehen.


    Das Kochen hat nur was mit dem Verflüssigen des Honigs zu tun. in keinem Fall versucht man dem Honig Wasser zu entziehen --- im Gegenteil, das Ideale Rezeopt für Honigwein sieht 40% Honig und 60% zusätzliche Flüssigkeit vor. Der osmotische Druck des Honig als solcher verhindert eine Gärung, deswegen muß man reinen Honig (mit annähernd 100% Zucker) stark verdünnen.
    Man sollte den Honig nicht über 45°C erhitzen, weil dann eine partielle Karamellisierung eintritt und Bitterstoffe entstehen, die für den späteren Met ungeeignet sind.


    Nein, ich habe reinen Honig mit Hefe, Säure und Apeflsaft vergoren, weil ich relativ wenig Erfahrung mit Metbrauerei habe. Der nächste Ansatz wird (wegen der Dankbarkeit des Produkts) ein Apfelwein, danach werde ich mich an einen blütenreinen Met heranwagen und danach (vll mit über drei Ballons) ein paar Metexperimente mit Gewürzen wagen.


    Du kannst aber reinen Honigmet ansetzen und ihn, wenn er dann fertig ausgebaut ist, mit Gewürzen und Aromen versetzen, das ist die mit Abstand gebräuchlichste und sicherste Methode.



    MOD & Corona:


    Nein, ich werde aus persönlicher Faulheit und in Anbetracht der sehr verehrten Regeln des Forum weder kleinstabfüllungen des Mets tätigen noch irgendwelche davon verschicken, sei es zum Geschenk oder zum Verkauf. Ich werde keine Flakons kaufen, abfüllen, verkorken, verschicken und vor allem kein Geld dafür verlangen, weil mir dieser Aufwand zu zeit- und Geldintensiv ist.
    Dieser Beitrag dient nur des Anreizes an die Mitglieder und in keinstem Falle des privaten oder gewerblichen Interesse des Verkaufes.





    btw, Anfangspost um News und Regeltreue editiert.
    blöd, dass ich den Thread immer hypen muss, wenn ich neu editiere.

    Virtuti Victoria!


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    2 Mal editiert, zuletzt von BlackFlag ()